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고혈압은 식사량이나 섭취하는 식품의 선택, 조절에 따라 호전될 수 있으므로 지속적인 관리가 필요하다.
알코올 및 알코올첨가 식품의 사용 주의
알코올은 영양소 함유가 적은 반면 많은 칼로리를 제공하므로 체중관리 측면에서도 주의해야 한다. 특히 다량의 음주는 단백질과 비타민의 체내 이용을 방해하므로 제한한다.
식사관리의 기본은 자신이 섭취하는 음식과 식품에 대한 양을 알고 평소 식사에서 조절하는 것이다. 따라서 어떤 식품을 눈으로 보고 대략적인 양을 가늠할 수 있다면 음식을 준비할 때, 먹을 때 스스로 적당량을 선택할 수 있을 것이다
기름진 음식을 줄이고 닭고기, 생선, 두부, 우유같은 단백질 식품을 충분히 섭취
동물성 지방(포화지방산)이나 콜레스테롤이 많은 음식은 비만 유발 및 심장의 부담, 동맥경화, 혈압상승 등을 초래하여 고혈압에 나쁜 영향을 주므로 식물성 기름과 저지방 단백질을 사용하는 것이 좋다.
양질의 단백질을 충분히 섭취
단백질 섭취가 부족하게 되면 필수 아미노산 및 기타 영양소의 불균형을 초래하여 혈관과 심장의 힘을 약하게 하므로 뇌졸중이나 뇌출혈의 원인이 될 수 있다. 따라서 생선, 달걀, 콩류 및 기름기 없는 고기류 등의 식품을 많이 이용한다.
녹황색 채소와 과일을 충분히 섭취
채소와 과일에 함유된 섬유소는 나트륨의 체외배출을 도울 뿐 아니라 변비해소와 체중조절, 혈중 콜레스테롤 저하 등의 효과가 있다.
칼륨(K)이 풍부한 식품을 충분히 섭취
칼륨은 혈압을 낮추는 데 효과적이므로 칼륨이 풍부한 식품을 충분히 섭취하는 것이 좋다
주식은 줄이고 부식은 싱겁게 많이 먹는다.
가공식품이나 빵, 과자류, 젓갈, 장아찌류의 밑반찬 사용을 주의한다. 소금이나 식품에 들어있는 나트륨(Na)은 혈액의 양을 늘어나게 함으로써 혈압을 높이는 원인이 된다. 나트륨의 섭취를 줄이기 위해서는 싱겁게 먹어야 하며, 찌개나 국은 더욱 신경 써야 한다.
권장식품과 제한식품
| 식품류 |
허용식품 |
제한식품 |
곡류
두류 |
쌀,보리,조,옥수수,수수,
율무,현미,소금 넣지않은
곡류, 검정콩 |
소금을 넣고
조리한곡류 |
| 빵류 |
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소금,베이킹
파우더,
소다를 넣은 빵류 |
| 달걀류 |
제한식품 이외의
모든식품 |
소금넣은
달걀요리 |
| 국류 |
제한식품 이외의
모든식품 |
소금,된장,
해조류,멸치를
넣은것 |
육류
생선류 |
쇠고기,간, 돼지고기,
신선한생선,소금넣지않고
말린생선 |
통조림,소금에
절인 고기나
생선,베이컨,
햄,장조림,
조린생선이나
고기 또는 두부,
치즈, 냉동생선류 |
| 지방류 |
참기름,식물성기름 |
버터, 마가린 |
| 감자류 |
제한식품 이외의
모든식품 |
소금넣고 조리한
감자, 고구마류 |
| 과일류 |
모든과일 |
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| 채소류 |
소금넣지않고
조리한 신선한 채소 |
김치,깍두기,
장아찌,
통조림채소,
해조류,시금치 |
당류
후식류 |
잼,젤리류 |
케이크,베이킹
파우더나 소다넣은 과자 |
| 음료수 |
우유,과즙,보리차등 |
소금첨가된
채소주스,
토마토주스 |
| 기타 |
후추, 고추가루,식초등
사용 |
마요네스, 조미료, 토마토케첩 |
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